食品工业科技2023，Vol.44Issue(14)：102-110,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023010146
不同提取工艺对油茶籽粕蛋白质结构及功能特性的影响
Effects of Different Extraction Processes on the Structure and Functional Properties of Camellia Seeds Protein
摘要
关键词
油茶籽粕/蛋白质结构/超声波/起泡性/乳化性/胶凝性分类
农业科技引用本文复制引用
吕静,杨洁茹,李坤,陈龙,李静,李晓卓,朱静..不同提取工艺对油茶籽粕蛋白质结构及功能特性的影响[J].食品工业科技,2023,44(14):102-110,9.基金项目
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(212102110314,232102110163) （科技攻关）
河南省青年科学基金项目(212300410228) （212300410228）
信阳农林学院高水平科研孵化器建设项目(FCL202014) （FCL202014）
信阳农林学院2019年度学校青年基金项目(2019LG002) （2019LG002）
河南省高等学校重点科研项目计划(23A550015) （23A550015）
信阳农林学院科技创新团队(XNKJTD-001). （XNKJTD-001）
