食品工业科技2023，Vol.44Issue(14)：111-120,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022070165
原料预处理对柿子酒发酵过程中微生物群落演替的影响
Effect of Raw Material Pretreatment on Microbial Community Succession during the Fermentation of Persimmon Wine
摘要
关键词
高通量测序/柿子酒/单宁含量/微生物多样性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张艳峰,张晓云..原料预处理对柿子酒发酵过程中微生物群落演替的影响[J].食品工业科技,2023,44(14):111-120,10.基金项目
山西大学杏花村学院(山西酿造产业研究院(筹))开放基金资助(XCSXU-KF-202014). （山西酿造产业研究院(筹）
