食品工业科技2016，Vol.37Issue(15)：P.60-65,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.003
菊粉特性及其对馒头品质的影响研究
摘要
关键词
菊粉/馒头/糊化性质/热力学性质/质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡雅婕,高海燕,孙俊良,马汉军,贾甜,张瑞瑶,吕亚,曾洁..菊粉特性及其对馒头品质的影响研究[J].食品工业科技,2016,37(15):P.60-65,6.基金项目
河南省高校科技创新团队支持计划(13IRTSTHN006 （）
161RTSTHN006) （）
河南省教育厅重点项目(14A550011) （14A550011）
河南省高校创新人才支持计划(16HASTIT015) （16HASTIT015）
河南省科技攻关项目(162102210105) （162102210105）
