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广式月饼生产有关理论及应用

吴小平 黄少虹

食品工业科技Issue(S1)：P.119-121,3.
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食品工业科技Issue(S1)：P.119-121,3.

广式月饼生产有关理论及应用

吴小平 1黄少虹2

作者信息

  • 1. 广州市趣香饼家,广州510220
  • 2. 广东省食品工业研究所,广州510315
  • 折叠

摘要

关键词

月饼/莲子/烘烤/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴小平,黄少虹..广式月饼生产有关理论及应用[J].食品工业科技,1999,(S1):P.119-121,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

1002-0306

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