首页|期刊导航|食品科学|基于脂质组学探究辐照对冷鲜乳鸽风味的影响

基于脂质组学探究辐照对冷鲜乳鸽风味的影响

刘巧瑜陈俊文黄晓霞游云陈伟波曾晓房陈海光

食品科学2023，Vol.44Issue(12)：P.270-277,8.

食品科学2023，Vol.44Issue(12)：P.270-277,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220517-223

刘巧瑜 ¹陈俊文 ²黄晓霞 ²游云 ²陈伟波 ³曾晓房 ¹陈海光¹

作者信息

1. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,现代农业工程创新研究院,广东广州510225 广东省乳鸽工程技术研究中心,广东梅州514000
2. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,现代农业工程创新研究院,广东广州510225
3. 广东省乳鸽工程技术研究中心,广东梅州514000
折叠

冷鲜乳鸽/脂质组学/挥发性风味物质/顶空固相萃取-气相色谱-质谱法/超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间高分辨质谱

轻工纺织

刘巧瑜,陈俊文,黄晓霞,游云,陈伟波,曾晓房,陈海光..基于脂质组学探究辐照对冷鲜乳鸽风味的影响[J].食品科学,2023,44(12):P.270-277,8.

广东省重点领域研发计划项目(2020B0202080002) （2020B0202080002）

广东省教育厅2021年广东省联合培养研究生示范基地项目(粤教研函[2021]2号) （粤教研函[2021]2号）

2022年广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2022KJ117)。（2022KJ117）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

访问量0

下载量0

段落导航