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电场技术在食品杀菌中的研究进展

郑子涛 金亚美 张令涛 吴石林 徐学明 杨哪

食品科学2023，Vol.44Issue(11)：P.177-184,8.
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食品科学2023，Vol.44Issue(11)：P.177-184,8.

电场技术在食品杀菌中的研究进展

郑子涛 1金亚美 2张令涛 1吴石林 1徐学明 2杨哪2

作者信息

  • 1. 江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 2. 江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122 江南大学食品学院,江苏无锡214122 江南大学食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122
  • 折叠

摘要

关键词

杀菌/电场/热效应/非热效应/电穿孔/电崩溃

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郑子涛,金亚美,张令涛,吴石林,徐学明,杨哪..电场技术在食品杀菌中的研究进展[J].食品科学,2023,44(11):P.177-184,8.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32172353) （32172353）

江苏省自然科学基金项目(BK20211582)。 （BK20211582）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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