食品科学2023，Vol.44Issue(11)：P.39-47,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220423-298
冷冻球磨处理对糯米淀粉结构、特性及消化性的影响
摘要
关键词
糯米淀粉/冷冻球磨/结构/消化性分类
轻工纺织引用本文复制引用
郝宗围,余振宇,胡尧,王乃富,肖亚庆,刘英男,张强,刘抗,汪峰,韩嵊峻,周裔彬..冷冻球磨处理对糯米淀粉结构、特性及消化性的影响[J].食品科学,2023,44(11):P.39-47,9.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172162) （32172162）
安徽农业大学稳定与人才引进项目(rc352008) （rc352008）
安徽农业大学自然科学青年基金项目(K2135002)。 （K2135002）
