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浓香型白酒窖池中细菌群落结构的研究

翟磊刘瑞娜张京涛郑佳奚文韬张天圆赵东姚粟

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(13)：78-84,7.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(13)：78-84,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033887

Bacterial community structure of cellars in strong-flavor Baijiu

翟磊 ¹刘瑞娜 ¹张京涛 ¹郑佳 ²奚文韬 ¹张天圆 ¹赵东 ²姚粟¹

作者信息

浓香型白酒/窖泥/酒醅/细菌群落结构

strong-flavor Baijiu/pit muds/fermented grains/bacterial community structure

翟磊,刘瑞娜,张京涛,郑佳,奚文韬,张天圆,赵东,姚粟..浓香型白酒窖池中细菌群落结构的研究[J].食品与发酵工业,2023,49(13):78-84,7.

中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2021JJ008) （2021JJ008）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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