食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(14)：338-345,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032821
畜禽肉类腥味物质检测与去除方法研究进展
Research progress on detection and removal methods of fishy substances in livestock and poultry meat
摘要
关键词
畜禽肉/腥味物质/检测方法/去腥方法Key words
livestock and poultry meat/fishy substances/detection methods/de-fishy method引用本文复制引用
刘春节,张涛,曾治国,尚永彪..畜禽肉类腥味物质检测与去除方法研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(14):338-345,8.基金项目
重庆市技术创新与应用发展专项(cstc2020jscx-tpyzxX0011) （cstc2020jscx-tpyzxX0011）
