食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(14)：346-356,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035226
膳食纤维物理改性及其营养效应的研究进展
Research progress on physical modification of dietary fiber and its nutritional effects
摘要
关键词
膳食纤维/物理改性/物理性质/功能特性/营养效应Key words
dietary fiber/physical modification/physical properties/functional attributes/nutritional effects引用本文复制引用
肖园园,徐晨凤,王露露,张驰,邓伶俐,商龙臣..膳食纤维物理改性及其营养效应的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(14):346-356,11.基金项目
湖北省教育厅科学研究计划资助项目(D20221902) （D20221902）
湖北民族大学高水平科研成果校内培育项目(PY22009) （PY22009）
湖北民族大学生物与食品工程学院研究生创新项目(SGYC2022014) （SGYC2022014）
