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超高压和辐照杀菌对鲈鱼冷藏期间品质的影响

陈方雪王世哲邱文兴汪超杨玉平熊光权乔宇吴文锦汪兰

肉类研究2023，Vol.37Issue(6)：34-40,7.

肉类研究2023，Vol.37Issue(6)：34-40,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20230413-029

Effect of Ultra-High Pressure versus Irradiation Sterilization on the Quality of Largemouth Bass(Micropterus salmoides)during Refrigerated Storage

陈方雪 ¹王世哲 ¹邱文兴 ¹汪超 ¹杨玉平 ²熊光权 ³乔宇 ³吴文锦 ³汪兰³

作者信息

鲈鱼/超高压/辐照/贮藏/品质

largemouth bass/ultra-high pressure/irradiation/storage/quality

轻工纺织

陈方雪,王世哲,邱文兴,汪超,杨玉平,熊光权,乔宇,吴文锦,汪兰..超高压和辐照杀菌对鲈鱼冷藏期间品质的影响[J].肉类研究,2023,37(6):34-40,7.

国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46) （CARS-46）

湖北省农业科技创新中心重大科技研发项目(2020-620-000-002-03) （2020-620-000-002-03）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1001-8123

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