纳米结构脂质载体制备及在功能食品中的应用研究进展OACSTPCD
Research Progress in Preparation of Nanostructured Lipid Carriers and Its Application in Functional Foods
纳米结构脂质载体是食品工业中的新剂型,作为功能食品的递送系统,具有较高的载药量和包封率,可有效增加脂溶性生物活性物质的生物利用度和稳定性,提升食品营养价值和安全性,并能控制包封材料的释放,具有广阔的应用前景.本文综述了纳米结构脂质载体的结构特征分类(缺陷型、无定型和复合型)与常用制备方法,即热或冷高压均质法、溶剂扩散法、溶剂蒸发法、溶剂注入/溶剂置换法、微乳法、乳化超声法、薄膜接触器法、相转化技术和超临界流体技术的工艺流程及优缺点;总结了纳米结构…查看全部>>
史凡;杨红
首都医科大学燕京医学院,北京 101300首都医科大学燕京医学院,北京 101300
轻工业
纳米结构脂质载体功能食品生物活性物质递送系统制备工艺应用
nanostructured lipid carriersfunctional foodsbioactive substancesdelivery systempreparation techniquesapplication
《食品工业科技》 2023 (15)
1-6,6
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