食品工业科技2023，Vol.44Issue(15)：101-107,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022090206
渗糖工艺对乳酸发酵橘皮果脯品质的影响
Effects of Sugar Infiltration Processes on the Quality of Lactic Acid Fermented Orange Peels Preserved Fruit
摘要
关键词
橘皮果脯/乳酸发酵/渗糖工艺/工艺优化Key words
orange peels preserved fruit/lactic fermentation/sugar infiltration process/process optimization分类
轻工业引用本文复制引用
郭荣香,李俊健,黄思苑,黎攀,杜冰..渗糖工艺对乳酸发酵橘皮果脯品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(15):101-107,7.基金项目
广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2022KJ125). （2022KJ125）
