食品工业科技2023，Vol.44Issue(15)：203-212,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022090140
环糊精葡萄糖基转移酶合成AA-2G反应条件初探
Preliminary Study of Reaction Conditions for the Synthesis of AA-2G by Cyclodextrin Glucosyltransferase
何亚妹 1刘振杨 1郑婉 1苏瑞阳 1吴华伟1
作者信息
- 1. 长江大学生命科学学院,湖北荆州 434025
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摘要
关键词
环糊精葡萄糖基转移酶/2-O-α-D-吡喃葡糖基-L-抗坏血酸/生物酶法/β-环化活性/歧化活性Key words
cyclodextrin glucosyltransferase/2-O-α-D-glucopyranosyl-L-ascorbic acid/biological enzyme method/β-cyclization activity/disproportionation activity分类
生物科学引用本文复制引用
何亚妹,刘振杨,郑婉,苏瑞阳,吴华伟..环糊精葡萄糖基转移酶合成AA-2G反应条件初探[J].食品工业科技,2023,44(15):203-212,10.
