食品工业科技2023，Vol.44Issue(15)：283-291,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080353
基于GC-MS和感官评价分析3种干制浒苔的挥发性风味成分
Characterization of Aroma Volatiles in Three Sundried Ulva spp.by GC-MS and Sensory Evaluation
摘要
关键词
浒苔/顶空固相微萃取(HS-SPME)/气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)/挥发性风味化合物/感官评价Key words
Ulva/headspace solid phase microextraction(HS-SPME)/gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)/volatile flavor compounds/sensory evaluation分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁奕,冯涛,王化田,宋诗清,孙敏,岳恒,姚凌云..基于GC-MS和感官评价分析3种干制浒苔的挥发性风味成分[J].食品工业科技,2023,44(15):283-291,9.基金项目
上海高校高峰高原学科建设计划(1021GN203004005) （1021GN203004005）
上海应用技术大学协同创新基金(10120K208045-A06). （10120K208045-A06）
