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基于文献计量学的白酒酿造微生物研究现状及可视化分析

赵巧珍 张梦梦 缪坤辰 李小杰 任广花 吕晓凤 胥鑫钰 孟武

食品工业科技2023，Vol.44Issue(15)：492-500,9.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(15)：492-500,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022120042

基于文献计量学的白酒酿造微生物研究现状及可视化分析

Research Status and Visualization Analysis of Microorganism in Baijiu Brewing Based on Bibliometrics

赵巧珍 1张梦梦 2缪坤辰 2李小杰 2任广花 2吕晓凤 1胥鑫钰 1孟武3

作者信息

  • 1. 齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院,山东济南 250353||济南趵突泉酿酒有限责任公司技术质量部,山东济南 250115
  • 2. 济南趵突泉酿酒有限责任公司技术质量部,山东济南 250115
  • 3. 齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院,山东济南 250353
  • 折叠

摘要

关键词

白酒酿造/微生物/文献计量/可视化分析/研究热点

Key words

Baijiu brewing/microorganisms/bibliometrics/visualization analysis/research hotspots

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵巧珍,张梦梦,缪坤辰,李小杰,任广花,吕晓凤,胥鑫钰,孟武..基于文献计量学的白酒酿造微生物研究现状及可视化分析[J].食品工业科技,2023,44(15):492-500,9.

基金项目

山东省自然科学基金面上项目(ZR2020MC203) （ZR2020MC203）

生物基材料与绿色造纸国家重点实验室自主研究课题(ZZ20210103). （ZZ20210103）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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