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包装方式对即食真空油炸带鱼贮藏品质的影响

傅宝尚王源渊林子宸姜鹏飞尚珊祁立波

食品工业科技2023，Vol.44Issue(16)：264-269,6.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(16)：264-269,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022100102

包装方式对即食真空油炸带鱼贮藏品质的影响

Effect of Packaging Method on the Storage Quality of Instant Vacuum-Fried Hairtail

傅宝尚 ¹王源渊 ²林子宸 ²姜鹏飞 ¹尚珊 ¹祁立波¹

作者信息

1. 大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034||大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连 116034
2. 大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034
折叠

摘要

关键词

带鱼/真空油炸/包装方式/贮藏/水分/滋味/封罐包装/铝箔袋充氮包装/脂质氧化

Key words

hairtail/vacuum frying/packaging/storage/water/taste/plastic sealed cans packaging/nitrogen-filled aluminum foil bags packaging/lipid oxidation

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

傅宝尚,王源渊,林子宸,姜鹏飞,尚珊,祁立波..包装方式对即食真空油炸带鱼贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(16):264-269,6.

基金项目

辽宁省农业重大专项(2020JH1/10200001). （2020JH1/10200001）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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