中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(7)：204-212,9.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.07.026
绿原酸接枝改性壳聚糖复合膜对冷藏鲟鱼片的保鲜效果研究
Fresh-keeping effect of chlorogenic acid graft modified chitosan composite film on refrigerated sturgeon flakes
摘要
关键词
绿原酸/壳聚糖/接枝改性/冷藏鲟鱼片/保鲜Key words
chlorogenic acid/chitosan/graft modification/refrigerated sturgeon flakes/fresh-keeping分类
轻工纺织引用本文复制引用
甘芳瑗..绿原酸接枝改性壳聚糖复合膜对冷藏鲟鱼片的保鲜效果研究[J].中国食品添加剂,2023,34(7):204-212,9.基金项目
2020年度重庆市高等教育教学改革研究项目(202096S). （202096S）
