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蕨菜提取液活性物质和抗氧化特性研究

张茜璐 肖愈 侯爱香

中国食物与营养2023，Vol.29Issue(6)：45-50,6.
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中国食物与营养2023，Vol.29Issue(6)：45-50,6.

蕨菜提取液活性物质和抗氧化特性研究

Study on Active Ingredients and Antioxidant Properties of Pteridium aquilinum Extract

张茜璐 1肖愈 2侯爱香2

作者信息

  • 1. 湖南农业大学食品科学技术学院,长沙 410128
  • 2. 湖南农业大学食品科学技术学院,长沙 410128||国家植物功能成分利用工程技术研究中心,长沙 410128
  • 折叠

摘要

关键词

蕨菜/活性物质/抗氧化/相关性

Key words

Pteridium aquilinum/active ingredient/antioxidant effect/correlation

引用本文复制引用

张茜璐,肖愈,侯爱香..蕨菜提取液活性物质和抗氧化特性研究[J].中国食物与营养,2023,29(6):45-50,6.

基金项目

湖南省教育厅项目"蕨菜多糖与肠道菌群互作效应及机制研究"(项目编号:21C0109). （项目编号:21C0109）

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

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