|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与机械|干冰冻结对大黄鱼冻藏期间冰晶及品质的影响

干冰冻结对大黄鱼冻藏期间冰晶及品质的影响

贾世亮 杨月 郑雅丹 杨鹏 丁玉庭

食品与机械2023，Vol.39Issue(6)：P.134-142,9.
✕
食品与机械2023，Vol.39Issue(6)：P.134-142,9.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.81095

干冰冻结对大黄鱼冻藏期间冰晶及品质的影响

贾世亮 1杨月 1郑雅丹 2杨鹏 2丁玉庭1

作者信息

  • 1. 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州310014 浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室,浙江杭州310014
  • 2. 杭州衡美食品科技有限公司,浙江杭州311100
  • 折叠

摘要

关键词

干冰冻结/大黄鱼/冻藏/冰晶/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

贾世亮,杨月,郑雅丹,杨鹏,丁玉庭..干冰冻结对大黄鱼冻藏期间冰晶及品质的影响[J].食品与机械,2023,39(6):P.134-142,9.

基金项目

“十三五”国家重点研发计划专项(编号:2019YFD0901603)。 （编号:2019YFD0901603）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文