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茶褐素理化性质及生物学活性研究进展

代丽凤 蒋洁琳 官兴丽 邹小林 符宗林 罗赛 杨智

食品与机械2023，Vol.39Issue(6)：P.227-233,240,8.
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食品与机械2023，Vol.39Issue(6)：P.227-233,240,8.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80911

茶褐素理化性质及生物学活性研究进展

代丽凤 1蒋洁琳 2官兴丽 1邹小林 1符宗林 1罗赛 1杨智1

作者信息

  • 1. 云南大益微生物技术有限公司,云南昆明650217 云南省普洱茶发酵工程研究中心,云南昆明650217
  • 2. 云南省普洱茶发酵工程研究中心,云南昆明650217 勐海茶业有限责任公司,云南勐海666200
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摘要

关键词

茶褐素/功能活性/形成机制

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

代丽凤,蒋洁琳,官兴丽,邹小林,符宗林,罗赛,杨智..茶褐素理化性质及生物学活性研究进展[J].食品与机械,2023,39(6):P.227-233,240,8.

基金项目

云南省科学技术厅重大科技专项(编号:202002AE320001)。 （编号:202002AE320001）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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