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自然发酵液中3株优势菌对鲜湿米粉食味品质的影响

胡子斌杨海涛袁洁瑶刘艳兰易翠平

食品与机械2023，Vol.39Issue(6)：P.19-25,7.

食品与机械2023，Vol.39Issue(6)：P.19-25,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60154

胡子斌 ¹杨海涛 ¹袁洁瑶 ¹刘艳兰 ¹易翠平¹

作者信息

发酵乳杆菌/植物乳杆菌/东方醋酸杆菌/食味品质

轻工纺织

胡子斌,杨海涛,袁洁瑶,刘艳兰,易翠平..自然发酵液中3株优势菌对鲜湿米粉食味品质的影响[J].食品与机械,2023,39(6):P.19-25,7.

国家自然科学基金(编号:32072265)。（编号:32072265）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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