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模糊综合评判法在牦牛肉感官评定中的应用

韩冬洁 包高良 刘亚娜 孙宝忠 张丽 谢鹏 李海鹏 余群力

食品工业科技2016，Vol.37Issue(15)：P.283-286,4.
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食品工业科技2016，Vol.37Issue(15)：P.283-286,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.046

模糊综合评判法在牦牛肉感官评定中的应用

韩冬洁 1包高良 1刘亚娜 1孙宝忠 2张丽 1谢鹏 2李海鹏 2余群力3

作者信息

  • 1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070
  • 2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193
  • 3. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070
  • 折叠

摘要

关键词

牦牛肉/模糊综合评判/感官评定

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

韩冬洁,包高良,刘亚娜,孙宝忠,张丽,谢鹏,李海鹏,余群力..模糊综合评判法在牦牛肉感官评定中的应用[J].食品工业科技,2016,37(15):P.283-286,4.

基金项目

国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系资助项目(CARS-38) （肉牛牦牛）

公益性行业(农业)科研专项(201203009) （农业）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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