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ι-卡拉胶和λ-卡拉胶的研究进展

刘亚丽 胡国华 崔荣箱

中国食品添加剂Issue(S1)：P.196-201,6.
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中国食品添加剂Issue(S1)：P.196-201,6.

ι-卡拉胶和λ-卡拉胶的研究进展

刘亚丽 1胡国华 1崔荣箱1

作者信息

  • 1. 华东理工大学食品科学与工程系,生物反应器工程国家重点实验室,上海200237 青岛聚大洋海藻工业有限公司,青岛266400
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摘要

关键词

ι-卡拉胶/λ-卡拉胶/功能特性/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘亚丽,胡国华,崔荣箱..ι-卡拉胶和λ-卡拉胶的研究进展[J].中国食品添加剂,2013,(S1):P.196-201,6.

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

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