食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(15)：38-46,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034005
基于原位培养和传统培养分析比较不同储存期酱香大曲的细菌群落
Comparative analysis of bacterial community of high temperature Daqu with different storage periods based on in situ cultivation and traditional cultivation
摘要
关键词
原位培养/传统培养/酱香大曲/可培养细菌/细菌多样性Key words
in situ cultivation/traditional cultivation/high temperature Daqu/culturable bacteria/bacterial diversity引用本文复制引用
邹云曼,邱树毅,郑佳,戴怡凤,韦朝阳,闫岩,曾祥勇..基于原位培养和传统培养分析比较不同储存期酱香大曲的细菌群落[J].食品与发酵工业,2023,49(15):38-46,9.基金项目
国家自然科学基金地区项目(32260580) （32260580）
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