食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(15)：47-53,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033460
一株耐单宁酵母菌的筛选、鉴定及发酵特性
Screening and identification of a tannin-tolerant yeast strain and its fermentation characteristics
摘要
关键词
单宁耐受性/筛选/贝氏酵母/发酵特性/电子鼻Key words
tannin-tolerant/screening/Saccharomyces bayanus/fermentation characteristics/electronic nose引用本文复制引用
谭川川,何劲,魏雨萌,辛文燕,姚蜜,岑顺友..一株耐单宁酵母菌的筛选、鉴定及发酵特性[J].食品与发酵工业,2023,49(15):47-53,7.基金项目
贵州省大学生创新创业训练计划项目(202110976034) （202110976034）
贵州省研究生科研基金项目(黔教合YJSKYJJ[2021]195) （黔教合YJSKYJJ[2021]195）
贵州省刺梨产业工程技术研究中心(黔科中引地[2021]4009) （黔科中引地[2021]4009）
刺梨收获期贮藏和运输综合技术项目(52020-2019-N-02) （52020-2019-N-02）
