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基于GC×GC-TOF/MS初探茶、酒风味融合

刘洋李国辉曹晓念赵旭冬敖宗华钟其顶沈才洪

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(15)：250-256,7.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(15)：250-256,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033704

基于GC×GC-TOF/MS初探茶、酒风味融合

Flavor integration of tea and wine by comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry

刘洋 ¹李国辉 ²曹晓念 ³赵旭冬 ⁴敖宗华 ⁴钟其顶 ⁵沈才洪³

作者信息

1. 国家市场监管技术创新中心(轻工消费品质质量安全),北京,100015||中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015
2. 国家市场监管技术创新中心(轻工消费品质质量安全),北京,100015||中轻技术创新中心有限公司,北京,100015||泸州老窖股份有限公司,四川泸州,646000
3. 泸州老窖股份有限公司,四川泸州,646000||国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州,646000
4. 泸州老窖股份有限公司,四川泸州,646000
5. 国家市场监管技术创新中心(轻工消费品质质量安全),北京,100015||中轻技术创新中心有限公司,北京,100015
折叠

摘要

关键词

液液萃取/顶空固相微萃取/全二维气相色谱-飞行时间质谱/茶酒/挥发性成分

Key words

liquid-liquid extraction/headspace solid-phase microextraction/comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry/tea wine/volatile components

引用本文复制引用

刘洋,李国辉,曹晓念,赵旭冬,敖宗华,钟其顶,沈才洪..基于GC×GC-TOF/MS初探茶、酒风味融合[J].食品与发酵工业,2023,49(15):250-256,7.

基金项目

泸州市科技计划项目(2020-SYF-18) （2020-SYF-18）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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