食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(15)：262-270,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034002
GC-IMS结合多元统计分析不同酵母与营养剂对猕猴桃白酒特征香气的影响
Effect of yeast strains and nutrients on the characteristic aroma of kiwifruit liquor analyzed by GC-IMS combined with multivariate statistical analysis
摘要
关键词
猕猴桃白酒/酵母/HS-GC-IMS/香气物质/多元统计分析Key words
kiwifruit liquor/yeast/headspace gas chromatography-mass spectrometry(HS-GC-IMS)/aroma compounds/multivariate statistical analysis引用本文复制引用
饶文俊,李信,欧阳玲花,祝水兰,周巾英..GC-IMS结合多元统计分析不同酵母与营养剂对猕猴桃白酒特征香气的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(15):262-270,9.基金项目
江西现代农业科研协同创新专项(JXXTCXQN202215) （JXXTCXQN202215）
江西省猕猴桃产业技术体系(JXARS-05) （JXARS-05）
