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牛初乳营养组成和功能特性研究进展

韩立华 朱师晨 Mike WEISER 毛学英

食品科学2023，Vol.44Issue(13)：P.397-407,11.
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食品科学2023，Vol.44Issue(13)：P.397-407,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220809-111

牛初乳营养组成和功能特性研究进展

韩立华 1朱师晨 1Mike WEISER 2毛学英1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,教育部-北京市共建功能乳品重点实验室,北京100083
  • 2. 美国APS生物集团,美国亚利桑那菲尼克斯85034
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摘要

关键词

牛初乳/营养组成/生物学功能/加工稳定性/牛初乳产品

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

韩立华,朱师晨,Mike WEISER,毛学英..牛初乳营养组成和功能特性研究进展[J].食品科学,2023,44(13):P.397-407,11.

基金项目

家畜产业技术体系北京市创新团队项目(BAIC05-2022)。 （BAIC05-2022）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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