食品工业科技2023，Vol.44Issue(17)：108-114,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022020084
食盐添加对鲊广椒感官品质及细菌类群的影响
The Effect of Salt Addition on Sensory Quality and Bacterial Structure of Zhaguangjiao
摘要
关键词
鲊广椒/食盐添加/电子舌/电子鼻/高通量测序/细菌多样性Key words
Zhaguangjiao/salt added/electronic tongue/electronic nose/high throughput sequencing/bacterial diversity分类
轻工纺织引用本文复制引用
向秀连,赵慧君,王玉荣,侯强川,王婷,杨莹,郭壮..食盐添加对鲊广椒感官品质及细菌类群的影响[J].食品工业科技,2023,44(17):108-114,7.基金项目
湖北省自然科学基金创新发展联合基金项目(2022CFD008) （2022CFD008）
湖北文理学院教师科研能力培育基金"科技创新团队"(2020kypytd009). （2020kypytd009）
