食品工业科技2023，Vol.44Issue(17)：420-427,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022110135
银杏肽锌螯合物的制备、体外消化及抗氧化活性分析
Preparation,in Vitro Gastrointestinal Digestion and Antioxidant Activity of Ginkgo biloba Peptides-Zinc Chelate
摘要
关键词
银杏/肽/锌/螯合物/体外消化/抗氧化Key words
Ginkgo biloba/peptide/zinc/chelate/in vitro gastrointestinal digestion/antioxidant分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑义,李诗颖,李闯,周小芮,陈亚楠,张秀芸,张银雨..银杏肽锌螯合物的制备、体外消化及抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2023,44(17):420-427,8.基金项目
江苏省产学研合作项目(BY20221266) （BY20221266）
徐州市科技项目重点研发计划(KC19122). （KC19122）
