基于人工智能的益生乳酸菌精准筛选及产业化关键技术OACSTPCD
The Key Technologies of Precise Isolation and Industrialization of Probiotic Lactic Acid Bacteria Based on Artificial Intelligence
随着益生乳酸菌的健康益处被广泛认可,益生菌产业迎来了繁荣的黄金时期.尽管如此,我国益生菌产业发展相对滞缓,不仅缺乏自主知识产权的益生菌菌株,而且筛选及产业化技术滞后.目前,我国主要依赖于传统的纯培养技术筛选乳酸菌,这种方法耗时、耗力,且准确率有待提高.近年来,高通量测序和人工智能技术的兴起,为益生乳酸菌的筛选开启了新篇章.研究人员基于基因组大数据和人工智能,开发了乳酸菌精准筛选技术,显著提高了筛选速度和准确率,也推动了益生乳酸菌的产业化进程.本文将全面综述基于人工智能的益生乳酸菌精准筛选及产业化技术,并进一步探讨我国益生乳酸菌产业的发展趋势.
张和平;高广琦
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特010018
乳酸菌益生菌筛选产业化
lactic acid bacteriaprobioticsisolationindustrialization
《中国食品学报》 2023 (006)
1-7 / 7
国家重点研发计划项目(2022YFD2100702)
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