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卵黄高磷蛋白磷酸肽在Caco-2细胞单层模型中的促钙转运作用

李松明 赵梦蝶 刘伟 马美湖 金永国 黄茜

中国食品学报2023，Vol.23Issue(6)：8-17,10.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(6)：8-17,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.06.002

卵黄高磷蛋白磷酸肽在Caco-2细胞单层模型中的促钙转运作用

Pro-calcium Transport by Phosvitin Phosphopeptides in a Monolayer Model of Caco-2 Cells

李松明 1赵梦蝶 2刘伟 2马美湖 2金永国 2黄茜2

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科学技术学院蛋品加工技术国家地方联合工程中心农业农村部蛋品加工重点实验室 武汉430070||宜宾林竹产业研究院 四川宜宾644000
  • 2. 华中农业大学食品科学技术学院蛋品加工技术国家地方联合工程中心农业农村部蛋品加工重点实验室 武汉430070
  • 折叠

摘要

关键词

卵黄高磷蛋白磷酸肽/肽钙螯合物/稳定性/Caco-2细胞/转运吸收

Key words

phosvitin phosphopeptides/peptide calcium chelate/stability/Caco-2 cells/transport uptake

引用本文复制引用

李松明,赵梦蝶,刘伟,马美湖,金永国,黄茜..卵黄高磷蛋白磷酸肽在Caco-2细胞单层模型中的促钙转运作用[J].中国食品学报,2023,23(6):8-17,10.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32072237) （32072237）

湖北省自然科学基金项目(2020CFB583) （2020CFB583）

中国食品学报

OACSTPCD

1009-7848

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