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酸面团发酵煎饼对2型糖尿病小鼠的影响

唐天培黄自伟张娜娜闫博文赵建新张灏陈卫范大明

中国食品学报2023，Vol.23Issue(6)：121-131,11.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(6)：121-131,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.06.014

Effects of Pancake with Sourdough Fermentation on Type 2 Diabetic Mice

唐天培 ¹黄自伟 ²张娜娜 ¹闫博文 ¹赵建新 ¹张灏 ¹陈卫 ¹范大明¹

作者信息

山东煎饼/酸面团/血糖/2型糖尿病/肠道菌群

Shandong pancake/sourdough/blood glucose/type 2 diabetes/gut microbiota

唐天培,黄自伟,张娜娜,闫博文,赵建新,张灏,陈卫,范大明..酸面团发酵煎饼对2型糖尿病小鼠的影响[J].中国食品学报,2023,23(6):121-131,11.

国家重点研发计划项目(2021YFD2100100) （2021YFD2100100）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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