中国食品学报2023，Vol.23Issue(6)：212-221,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.06.022
火龙果果皮中甜菜红素的提取、鉴定及金属离子对其稳定性的影响
Extraction and Identification of Betacyanins from Pitaya Peel and Effect of Metal Ions on It's Stability
摘要
关键词
红肉火龙果果皮/甜菜红素/提取条件/结构鉴定/金属离子/稳定性Key words
red pitaya peel/betacyanins/extraction condition/structural identification/metal ion/stability引用本文复制引用
艾雅娜,张海娟,廖红梅..火龙果果皮中甜菜红素的提取、鉴定及金属离子对其稳定性的影响[J].中国食品学报,2023,23(6):212-221,10.基金项目
国家重点研发计划项目(2017YFD0400703-3) （2017YFD0400703-3）
贵州省教育厅金刺梨研究与开发工程研究中心项目(黔教合KY字[2018]008) （黔教合KY字[2018]008）
