中国食品学报2023，Vol.23Issue(7)：18-25,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.07.003
植物甾醇己二酸单酯对胆固醇胶束的沉淀作用
Enzymatic Synthesis of Phytosterol Adipates Monoesters and Their Precipitation Effect on Model Cholesterol Micelles
摘要
关键词
植物甾醇/脂肪酶/混合胶束/结晶度/降胆固醇活性Key words
phytosterols/lipase/mixed micelles/crystallinity/cholesterol-lowering activity引用本文复制引用
胡毓元,马传国,刘君,白歌,郭姝婧..植物甾醇己二酸单酯对胆固醇胶束的沉淀作用[J].中国食品学报,2023,23(7):18-25,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31972110) （31972110）
