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莲藕多糖和阿魏酸的非共价相互作用及其复合物特性

刘秋兰 邹晓琴 易阳 王宏勋 孙莹

中国食品学报2023，Vol.23Issue(7)：26-36,11.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(7)：26-36,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.07.004

莲藕多糖和阿魏酸的非共价相互作用及其复合物特性

Non-covalent Interactions between Lotus Root Polysaccharides and Ferulic Acid and Their Complex Properties

刘秋兰 1邹晓琴 1易阳 2王宏勋 3孙莹2

作者信息

  • 1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院 武汉430023
  • 2. 武汉轻工大学食品科学与工程学院 武汉430023||武汉轻工大学 农产品加工与转化湖北省重点实验室 武汉430023
  • 3. 武汉轻工大学生命科学与技术学院 武汉430023
  • 折叠

摘要

关键词

莲藕多糖/阿魏酸/非共价复合物/稳定性/活性

Key words

lotus root polysaccharide/ferulic acid/non-covalent complex/stability/activity

引用本文复制引用

刘秋兰,邹晓琴,易阳,王宏勋,孙莹..莲藕多糖和阿魏酸的非共价相互作用及其复合物特性[J].中国食品学报,2023,23(7):26-36,11.

基金项目

湖北省重点研发计划项目(2022BBA0023) （2022BBA0023）

武汉市知识创新专项基础研究项目(2022020801010389) （2022020801010389）

湖北省青年拔尖人才培养计划项目 （）

中国食品学报

OACSTPCD

1009-7848

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