中国食品学报2023，Vol.23Issue(7)：129-139,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.07.014
铁皮石斛多糖的凝胶特性表征
Characterization of the Gel Properties of Dendrobium officinale Polysaccharides
摘要
关键词
铁皮石斛多糖/凝胶性/凝胶机理Key words
Dendrobium officinale polysaccharide/gel/mechanism of gel引用本文复制引用
侯芙蓉,井玉林,吴颖,陈思伊,刘晴,唐文..铁皮石斛多糖的凝胶特性表征[J].中国食品学报,2023,23(7):129-139,11.基金项目
上海市教育委员会重点课程建设项目(20170355) （20170355）
