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高产AI-2信号分子乳酸菌的筛选及生物性能研究

吕欣然吕孟敏杨冰艳顾振辰刘雪晴励建荣白凤翎檀茜倩李英美

中国食品学报2023，Vol.23Issue(7)：152-160,9.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(7)：152-160,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.07.016

Studies on Screening of Lactic Acid Bacteria with High Production of AI-2 and Its Biological Properties

吕欣然 ¹吕孟敏 ¹杨冰艳 ¹顾振辰 ¹刘雪晴 ¹励建荣 ²白凤翎 ¹檀茜倩 ¹李英美³

作者信息

1. 渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州 121013
2. 渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州 121013||大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连 116034
3. 达莲食品(锦州)有限公司辽宁锦州 121019
折叠

乳酸菌/AI-2/生物膜/抗氧化/产香/筛选

lactic acid bacteria/AI-2/biofilm/antioxidation/aroma-producing/screening

吕欣然,吕孟敏,杨冰艳,顾振辰,刘雪晴,励建荣,白凤翎,檀茜倩,李英美..高产AI-2信号分子乳酸菌的筛选及生物性能研究[J].中国食品学报,2023,23(7):152-160,9.

辽宁省博士科研启动基金计划项目(2020-BS-236) （2020-BS-236）

辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNKLFS202102) （LNKLFS202102）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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