中国食品学报2023，Vol.23Issue(7)：278-288,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.07.029
半固态酶解法制备豆粕肽工艺的优化
Optimization of Preparation of Soybean Meal Peptides by Semi-Solid Enzymatic Hydrolysis
摘要
关键词
豆粕/半固态酶解/胰蛋白酶/分子质量测定/响应面分析Key words
soybean meal/semi-solid enzymatic hydrolysis/trypsin/molecular weight determination/response surface analysis引用本文复制引用
徐康,王远兴..半固态酶解法制备豆粕肽工艺的优化[J].中国食品学报,2023,23(7):278-288,11.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31960090,32160562) （31960090,32160562）
