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南美白对虾微冻贮藏期间蛋白质品质变化及预测模型的建立

孙康婷陈胜军潘创胡晓邓建朝李春生

中国食品学报2023，Vol.23Issue(7)：317-326,10.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(7)：317-326,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.07.032

The Changes and Prediction Model of Protein Quality of Litopenaeus vannamei during Partial Freezing Storage

孙康婷 ¹陈胜军 ²潘创 ³胡晓 ³邓建朝 ³李春生³

作者信息

1. 广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088||中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心广州 510300
2. 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心广州 510300||三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572000||大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034
3. 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心广州 510300
折叠

南美白对虾/微冻/蛋白质品质变化/径向基函数神经预测模型

Litopenaeus vannamei/partial freezing/protein quality change/radial basis function neural prediction model

孙康婷,陈胜军,潘创,胡晓,邓建朝,李春生..南美白对虾微冻贮藏期间蛋白质品质变化及预测模型的建立[J].中国食品学报,2023,23(7):317-326,10.

国家自然科学基金项目(32072147) （32072147）

中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资助(2020TD69,2020TD73) （2020TD69,2020TD73）

海南省科技计划三亚崖州湾科技城联合项目(320LH037) （320LH037）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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