中国食品学报2023，Vol.23Issue(7)：410-422,13.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.07.042
氨基甲酸乙酯降解菌株的分离鉴定及其在白酒中的应用
Isolation and Identification of Strains Degrading Ethyl Carbamate and Its Application in Chinese Liquor
摘要
关键词
氨基甲酸乙酯/醋醅/酒糟/降解菌株/白酒Key words
ethyl carbamate/vinegar brewing mass/fermented grains/degradation strains/Chinese liquor引用本文复制引用
董乃慧,薛思宇,董亮,陈映羲,黄治国,张素芳..氨基甲酸乙酯降解菌株的分离鉴定及其在白酒中的应用[J].中国食品学报,2023,23(7):410-422,13.基金项目
国家自然科学基金项目(32072185)本文受到酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放课题(NJ2021-01)"氨基甲酸乙酯水解酶的筛选和基因工程生产"的资助. （32072185）
