肉类研究2023，Vol.37Issue(7)：P.28-34,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20230321-022
畜禽类肝脏腥味物质与脱腥技术研究进展
摘要
关键词
肝脏/腥味物质/肝蛋白/去腥/生物脱腥分类
轻工纺织引用本文复制引用
夏强,黄思强,梁倚绮,徐乐,周昌瑜,党亚丽,曹锦轩,涂茂林,孙杨赢,潘道东..畜禽类肝脏腥味物质与脱腥技术研究进展[J].肉类研究,2023,37(7):P.28-34,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32101862) （32101862）
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100104)。 （2021YFD2100104）
