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肉鸡异常肉的研究进展

王可 刘欢 张一敏 孙京新

肉类研究2023，Vol.37Issue(7)：P.35-44,10.
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肉类研究2023，Vol.37Issue(7)：P.35-44,10.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20230505-035

肉鸡异常肉的研究进展

王可 1刘欢 2张一敏 3孙京新2

作者信息

  • 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018
  • 2. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109
  • 3. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018
  • 折叠

摘要

关键词

鸡肉异常/深度胸肌病变/类PES肉/木质肉/白纹肉/意大利面状胸肉

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王可,刘欢,张一敏,孙京新..肉鸡异常肉的研究进展[J].肉类研究,2023,37(7):P.35-44,10.

基金项目

山东现代农业产业技术体系项目(SDAIT-11-11) （SDAIT-11-11）

山东省自然科学基金面上项目(ZR2022MC087)。 （ZR2022MC087）

肉类研究

OA北大核心CSTPCD

1001-8123

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