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贺兰山东麓中部产区优良抗逆葡萄酒乳酸菌的分离筛选及酿酒特性研究

浩楠唐雅利邱子轩赵雨竹管雪强刘树文石侃

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(16)：9-17,中插1,10.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(16)：9-17,中插1,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034093

Screening and fermentation characteristic of lactic acid bacteria from the wine region of central East Foot of Helan Mountain

浩楠 ¹唐雅利 ¹邱子轩 ¹赵雨竹 ¹管雪强 ²刘树文 ³石侃³

作者信息

1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,712100
2. 山东省葡萄研究院,山东济南,250100||山东省酿酒葡萄与葡萄酒技术创新中心,山东济南,250100
3. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,712100||陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,陕西杨凌,712100||国家林业和草原局葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,陕西杨凌,712100||西北农林科技大学,合阳葡萄试验示范站,陕西渭南,715300||西北农林科技大学,宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验站,宁夏永宁,750104
折叠

葡萄酒/菌株筛选/酒类酒球菌/苹乳发酵/香气成分

wine/strain selection/Oenococcus oeni/malolactic fermentation/aroma components

浩楠,唐雅利,邱子轩,赵雨竹,管雪强,刘树文,石侃..贺兰山东麓中部产区优良抗逆葡萄酒乳酸菌的分离筛选及酿酒特性研究[J].食品与发酵工业,2023,49(16):9-17,中插1,10.

国家重点研发计划子课题(2019YFD1002503) （2019YFD1002503）

宁夏回族自治区重点研发计划课题(2022BBF02015-2) （2022BBF02015-2）

山东省重点研发计划(重大科技创新工程)(2022CXGC010605) （重大科技创新工程）

西北农林科技大学试验示范站(基地)科技创新与成果转化项目(Z2220220046) （基地）

国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CARS-29-jp-03) （葡萄）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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