食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(16)：49-58,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033917
甘肃河西走廊葡萄酒产区高产糖苷酶非酿酒酵母菌株筛选及其酿酒适应性分析
Screening of non-Saccharomyces yeasts endowed with high glucosidase activity and their adaptability to wine biotope in Hexi Corridor of Gansu Province
摘要
关键词
非酿酒酵母/α-L-阿拉伯糖苷酶/α-L-鼠李糖苷酶/β-D-木糖苷酶/酿造因子Key words
non-Saccharomyces yeasts/α-L-arabinofuranosidase/α-L-rhamnosidase/β-D-xylosidase/vinification factor引用本文复制引用
姚红红,任学梅,严幻汝,祝霞,杨学山..甘肃河西走廊葡萄酒产区高产糖苷酶非酿酒酵母菌株筛选及其酿酒适应性分析[J].食品与发酵工业,2023,49(16):49-58,10.基金项目
国家自然科学基金项目(32260637 （）
32060581) （）
甘肃省葡萄酒产业发展基金项目(20180820-07 （）
20180820-08 （）
GCJ-2019-125-1) （）
甘肃农业大学校列科研项目(GSAU-ZL-2018-8) （GSAU-ZL-2018-8）
