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贺兰山东麓'霞多丽'干白葡萄酒发酵过程中香气成分与特征变化

郑明朋李亚军张众何曦陈方圆陈建胜张军翔

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(16)：188-195,8.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(16)：188-195,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034015

Changes in aroma compounds and characteristics of 'Chardonnay' dry white wine from the Eastern Foot of Helan Mountain during fermentation

郑明朋 ¹李亚军 ¹张众 ²何曦 ¹陈方圆 ¹陈建胜 ³张军翔⁴

作者信息

'霞多丽'干白葡萄酒/香气成分/香气特征/发酵过程

Chardonnay dry white wine/aroma components/aroma characteristics/fermentation process

郑明朋,李亚军,张众,何曦,陈方圆,陈建胜,张军翔..贺兰山东麓'霞多丽'干白葡萄酒发酵过程中香气成分与特征变化[J].食品与发酵工业,2023,49(16):188-195,8.

宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEF02014) （2021BEF02014）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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