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贝类重金属检测方法及风险评估研究进展

傅志宇刘雨曦姜鹏飞于笛李龙邵泽伟刘煜郑杰

中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(8)：315-321,7.

中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(8)：315-321,7.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.08.040

Research progress on detection methods and risk assessment of heavy metals in shellfish

傅志宇 ¹刘雨曦 ²姜鹏飞 ³于笛 ¹李龙 ²邵泽伟 ²刘煜 ²郑杰¹

作者信息

1. 辽宁省海洋水产科学研究院水产品加工研究室,大连 116023||大连市海产贝类种质资源创新利用重点实验室,大连 116023||农业农村部水产种质资源保护与发掘利用重点实验室,大连 116023
2. 辽宁省海洋水产科学研究院水产品加工研究室,大连 116023
3. 大连工业大学食品学院,大连 116034
折叠

贝类/重金属/污染指数评价/健康风险评估/生物可给性/生物有效性

shellfish/heavy metals/pollution index evaluation/health risk assessment/bio-accessibility/bio-availability

轻工业

傅志宇,刘雨曦,姜鹏飞,于笛,李龙,邵泽伟,刘煜,郑杰..贝类重金属检测方法及风险评估研究进展[J].中国食品添加剂,2023,34(8):315-321,7.

辽宁省农科院农业绿色高质量发展专项(2021HQ1917) （2021HQ1917）

辽宁省农科院揭榜挂帅项目(2022XTCX0504004) （2022XTCX0504004）

辽宁省农业科技重大专项(2020JH1/10200001) （2020JH1/10200001）

辽宁省农科院院长基金(2022QN2322). （2022QN2322）

OACSTPCD

ISSN：1006-2513

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