中国食品学报2023，Vol.23Issue(8)：67-74,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.08.008
8种单烷基酚类食用香料抑菌稳定性的研究
Studies on the Stability of Antibacterial of Eight Monoalkyl Phenol Flavorants
摘要
关键词
单烷基酚类/抑菌稳定性/热处理/紫外照射/pH值Key words
monoalkyl phenol/antibacterial stability/heat treatment/ultraviolet irradiation/pH value引用本文复制引用
孙洁雯,韩帅,刘玉平,孙宝国..8种单烷基酚类食用香料抑菌稳定性的研究[J].中国食品学报,2023,23(8):67-74,8.基金项目
北京市自然科学基金项目(6153021) （6153021）
