中国食品学报2023，Vol.23Issue(8)：406-416,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.08.040
小米粥食用品质与米粒感官品质及营养成分的相关性分析
Correlation between the Porridge Eating Quality,Kernel Sensory Quality and Nutrients of Milled Foxtail Millet
摘要
关键词
小米/食用品质/感官品质/营养成分/直链淀粉Key words
milled foxtail millet/eating quality/sensory quality/nutrients/amylose引用本文复制引用
刘建垒,常柳,洪宇,张东,孙辉,段晓亮..小米粥食用品质与米粒感官品质及营养成分的相关性分析[J].中国食品学报,2023,23(8):406-416,11.基金项目
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题(JY2103-1,ZX1927) （JY2103-1,ZX1927）
